Češnjev štrudel …

… malo drugače.

Zadnje čase imamo manijo pripravljanja slanih in sladkih stvari v pekaču za muffine in tako sem se oni dan poigravala z mislijo, da bi naredila “muffin štrudel”. Ker je bilo v shrambi kar nekaj odvečnih češenj, ki so bile že črne zrelosti, sem jih izkoščičila, pri tem pa ugotovila, da nimam skute. Ampak nič zato, znam improvizirat in nastal je odličen malo drugačen češnjev štrudel.

cesnjice

Zanj potrebujete:

Objavljeno v ... kulinarično | Komentiraj

Na tleh …

… je ležala rožica, ki je padla neki teti iz šopka. Ni bilo pretirane gneče, pa je nihče ni videl oziroma so jo opazili samo tisti, ki so nanjo stopili, ker jih je nekaj pod nogami zmotilo. Opazovala sem rožico in ljudi in čakala kdaj jo bo kdo pobral. Pa je ni. Nihče. Tisti, ki je niso opazili, je niso mogli, tisti, ki so jo pohodili, je niso hoteli. Pa je zdaj pri meni, malo pomedrana, pa še vedno lepa.

Le koliko je lepih stvari v življenju, ki jih ljudje ne opazite? Nekateri zato, ker ne znate gledati oziroma ne vidite, večina pa zato, ker nimate več interesa za ničesar drugega kot za stvari, za katere vam družba diktira kako so “dobre”. In tako je na svetu vedno več pohojenih rožic, vedno več žalostnih ljudi ter pokvarjenih dobrih stvari.

Objavljeno v ... kulinarično | Komentiraj

Uacuirkajca …

… ali kako človek znori, ko napiše cel post o uacuirkajci, pa mu nato neznano kam izgine!!!

Skratka uacuirkajca oziroma po slovensko ocvirkovca. Drugič. Prvič za vedno izginila neznano kam …

06_02_ocvirkovca

Moja malenkost je vedno pripravila ocvirkovco tako, da sem zamesila testo za bel kruh, vmesila še ocvirke, oblikovala štruco in spekla.

Pa so bili prvomajski prazniki Nadaljujte z branjem

Objavljeno v ... kulinarično | 1 komentar

V 2013 pa …

… nič novega, bi rekli nekateri, jaz pa lahko zapišem, vse novo. Eno leto bo minilo čez dva dni od kar sem se preselila v Gačnik in prevzela kmetijo oziroma sklop kmetij, ki smo jih poimenovali NašRaj. Sicer je bila ideja, da bi bil to mOJrAJ zaradi črkovne igre, ki da zloga OJ in AJ, ampak se mi je vse skupaj zdelo preveč egoistično. Vseeno to ni moj raj, temveč naš raj, ki postane vaš oziroma naš vsakemu novemu obiskovalcu.

Iz finančnega analitka sem se najprej prelevila v gostinko, nato  v kmetico, vmes pa še izpolnila svoje sanje in se pri chefu Igorju malo izobraževala. Bilo je res malo, saj je trajalo le en mesec, ker več pač ni bilo časa, je pa bilo vsekakor vredno in bi takoj podaljšala, če bi bilo možno.

žwave

Kakorkoli … kljub temu, da sem zbežala tja, kamor malokdo ve kje je, Nadaljujte z branjem

Objavljeno v ... kulinarično | 2 komentarja

Kulinarični vstop v 2013 …

… indeed, bi rekel Ključna podrobnost.

Po nekajletnem zatišju sem se zopet opogumila in se prijavila na Zlatega Silvota in glej ga zlomka, Miško, naš ljubljeni in omiljeni terorist mi je na svojih plečih prinesel zmago. Pri tem naj zapišem, da je Napotov blog Kruh&Vino krivec, da  kljub temu, da sem o tem že dosti razmišljala, še nisem prekinila s pisanjem tegale coprniškega in trmoglavega bloga. Si rečem vedno, ko že mislim vse skupaj zakleniti – ma, če zmore Napo, ki je multipraktik med multipraktiki, potem ni hudiča, da ne bom zmogla še jaz. Sicer res, da mi gre zadnje čase bolj na redko, ampak gre.

In ravno takisti dan, ko je Napo razglasil vse titule Zlatega Silvota, sem pričela tudi s kuharskim izobraževanjem pri chefu Igorju v pizzeriji in restavraciji Etna, ki slovi po vsem kar v njej skreirajo (o njej sem pisala že pred dvemi leti). Testo za pizze delajo iz polnozrnate moke, ki jo tam doli v bella Italija meljejo v mlinu Molino Quaglia, nanjo dajejo tisto božansko talijansko mocarello, mesnine iz lokalnih sušilnic ter zelenjavo z bližnjih kmetij. In pazite to. Na njej ne boste našli pizza šunke ali katerekoli druge šunke, temveč le in samo kuhan pršut, kot se za pravo pizzo spodobi. Hlebčke testa oblikujejo ročno, pri čemer jim pomagam že tudi sama (mišice je treba imeti za to, mišice), pizze pa nato pečejo v vrtljivi krušni peči.

01_15_etna

Ker pa Etna ni samo pizzerija temveč po zaslugi chefa Igorja tudi izvrstna restavracija, se lahko pri njih razvajate s sezonskimi jedmi. Trenutno boste na jedilnem listu našli jagnečje zarebrnice, fine bruskete, rižoto z rdečo peso, tagliato in dimljena račja prsa, ko pa se boste lotili sladic ne boste več verjeli svojim učkam, še manj pa brbončicam – torta s pasijonko, Caramelia, mousse iz piemontskih lešnikov, dulcey banana, izvrstna panacotta in tortica z moussom iz pistacije.

Skratka, začetek leta je popolno kulinaričen in človek je lahko že kar malo ponosen, da se mu prične s titulo blogerskega chefa in s prisotnostjo v kuhinji in pod taktirko kuharskega chefa. Važna sem!

Objavljeno v ... kulinarično | 2 komentarja

Pita z nuTelLo …

… in ah ta nutella. Jaz je v bistvu sploh ne maram, vsaj na kruhu ne. Nutelle in vseh njenih približkov kot so Viki krema, Eurokrem, ipd. V šoli sem skoraj jokala, ko je bil za malico kos kruha z viki kremo, sošolci pa so se skoraj stepli, kdo bo pojedel tisti moj kos kruha. Ampak, okusi se spreminjajo in moja malonekost jo sedaj zelo rada jé namazano v palačinkah ali pa v kakšnih drugih sladicah, najraje v kombinaciji z bananami.

Pa smo imeli onidan v hiši jubilanta in spodobilo se je, da se mu speče torta. Ker pa smo v hribih in ne moremo kar tako skočiti za vogal v trgovino, v špajzi pa ni bilo ravno sestavin za kakšno pregrešno dobro torto, sem se odločila, da mu pripravim namesto torte pito z nutello. Malo sem pobrskala po netu in iz kombinacije najdenih zadetkov je nastala tale pita z nutello (morda ne izgleda ravno super duper lepo, je pa super duper okusna).

12_29_pita_nutela

Gre pa takole: Nadaljujte z branjem

Objavljeno v ... kulinarično | Komentiraj

Souffle …

… so moderni zadnje čase francoski izrazi. Souffle je v bistvu taka zadeva iz pečice, ki obvezno vsebuje jajca, pa ponavadi še kakšno omako (bešamel, ipd.), peče se v okrogli visoki posodi in je tako fajn kremasta na sredini, ni pa nujno. Moj današnji souffle sem našla v italijanski kuharici, potem pa ugotovila, da mi manjka eno jajce, ricotta in smetana za kuhanje. Tako je so iz mojega souffleja nastale pečene testenine, ampak bom ponovila z original sestavinami, ker mora biti blazno fino, saj je bilo že z mojimi.

12_16_sufle

Potrudite se in ga pripravite kot se šika po sledeči recepturi: Nadaljujte z branjem

Objavljeno v ... kulinarično | Komentiraj