Pečen carpaccio na solati …

Med italijanskim potepom sem kupila tudi carpaccio. Ker pa sem pri nas ljubiteljica tega surovega mesa, namočenega v oljčno olje, posutega s parmezanom in položenega na rukolino posteljico, samo jaz, smo ga pač popekli. Eni boste rekli, da je to greh, ampak vam povem, da je prav slasten.

Alora za dva lačna potrebujete:

Štiri fine koščke carpaccia, skozi katere se mora kar vredu videt
Rukolo
Zeleno solato
Česen
Sol
Parmezan
Oljčno olj
Balzamični kis

Zagrejete telefonsko ponev, da je fajn vroča. Vanjo butnete košček masla in koj, ko se le-to razpusti še carpaccio, ki ga par sekund pečete na eni in par sekund na drugi strani ter takoj poberete ven. Narežete ga na trakce in pustite, da se malo ohladi. Rukolo pomešate z zeleno solato, začinite z nastrganim česnom, oljčnim oljem in balzamičnim kisom in premešate. Nanjo naribate parmezan, na sredo pa položite pečen carpaccio, ki ga malo popoprate in pokapate s tabascom, če ste za vroče.

Zraven se odlično poda popečen kruh z maslom ali prepečenec z maslom.

About Vale

Nesojena zvarkarca ...
This entry was posted in ... kulinarično. Bookmark the permalink.

3 Responses to Pečen carpaccio na solati …

  1. Alain says:

    Uhjej… definitivno si prestavila v 8. kuharsko brzino🙂
    Res je, da mi je bolj pri srcu surova varianta… a na podoben način serviram včasih biftke… s to razliko, da ne uporabim solate.
    Keep on goin’ trmoglavka!

  2. Vale says:

    Nisem, samo fotkam in dokumentiram več kot ponavadi. Saj ti pravim, krivo je slabo vreme🙂 … magla svuda, svuda oko nas … fuj **bemti

  3. Pingback: Kuhanje, inflacija in kreativnost … « Ukročena trmoglavka …

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Log Out / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Log Out / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Log Out / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Log Out / Spremeni )

Connecting to %s