Mesni burek frkan …

In to Mr. Burek z velikim B … pripravljen včeraj popoldan, še prav posebno dober, ker je po meso odšel Ključna podrobnost 

Torej za frkani, po slovensko zviti, burek potrebujemo:

vlečeno testo
150g masla
500g mletega mesa (polovico govedine, polovico teletine)
2 veliki rdeči čebuli
4 stroke česna
sol, poper

Vlečeno testo pripravimo in na tanko razvaljamo ali ga kupimo. Narežemo ga na kvadrate cca 40×40 cm (kupljeno je že razrezano). Čebulo na tanko naseckamo, zmešamo z mesom, stisnjenimi stroki česna in osolimo ter popražimo v ponvi (ne preveč, ne premalo). Maso pustimo, da se dobro ohladi (topla ni ok, ker gre iz nje sopara in se potem burek v pečici kuha, namesto peče). Vsak kvadrat testa namažemo z maslom, do polovice nadevamo z mesom, popramo po okuso in lepo fino zvijemo.

Frkovi so lahko zviti na okroglo (kot na sliki) ali pa jih zlagamo po dolgem enega zraven drugega v pekač. Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z maslom, zložimo nanj bureke in pečemo cca 30 do 40 minut na 170 stopinjah. Nekje na polovici pečenja bureke na sredini zalijemo (vsakega) z žličko vode ter pečemo dalje. Ko je burek pečen ga pokrijemo ali zavijemo v folijo, da se testo malo zmehča. Postrežemo s pivom ali jogurtom, kakor vam je ljubo.

 In še enkrat … burek je samo mesni (preverjeno tudi v vseh kuharskih buklah in preko zgodovine bosanske kuhinje, ki jo zadnje čase vneto preučujem in proučujem). Vse ostalo so pite (sirova, zeljna, krompirjeva, itd.).

Advertisements

About Vale

Nesojena zvarkarca ...
This entry was posted in ... kulinarično and tagged . Bookmark the permalink.

4 Responses to Mesni burek frkan …

  1. Einherjar pravi:

    UUU.. sam zeljanica, k jo moja stara naredi je za popizdit dobra. Cakam da se spravi na krompiruso.

  2. Vale pravi:

    Zeljanica je zakon, kromiprusa pa je zame malo preveč pusta …

  3. Pingback: Pita zeljanica … « Ukročena trmoglavka …

  4. Pingback: Pite in bureki n-tič … « Ukročena trmoglavka …

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s