Uštipci …

… ki se jim po slovensko baje reče odščipnjenci …

… skratka, uštipci so lahko iz testa ali iz mesa in bo že držalo nekaj na prevodu, ker se jih v bistvu pri njihovi izdelavi odščipa. Sama sem jih po tem, ko sem jih odščipala, še malo sploščila. In ker sem v hladilniku zatipala že malo preveč zrele paradižnike in cuketo, je padla odločitev, da jih pripravim v zelenjavni omaki.

odscipnjeni

Preden pa jih pričnemo odščipati potrebujemo za dve osebi:

30 dag mletega mesa (pol govedine, pol svinjine)
sol, poper
1 cuketo
2 zrela paradižnika
1 žličko paradižnikove mezge
1/2 bele čebule
1 strok česna

Meso osolimo, ga dobro premesimo in pustimo počivati pol ure. Od mase ščipamo manjše kose, ki jih sploščimo. Uštipce dobro popečemo z obeh strani na žlici olja, nato pa dodamo čebulo. Ko le-ta postekleni (vmes mešamo) vržemo v ponev še narezen (na kockice) paradižnik in cuketo (prav tako narezano na kockice). Osolimo, popramo, dodamo žličko paradižnikove mezge in pustimo, da se kuha 15 min. Tik prede postrežete, začinite s strtim strokom česna in premešajte.

Postrežemo kot samostojno jed, za tiste bolj lačne, pa lahko zraven postrežemo riž ali pire krompir.