Cmokni se …

… zeliščno aromatizirano, kot se na pomlad spodobi. Travca zeleni, drobna ptičica pa žvrgoli … ah, ne, nič čudnega ni v teh cmočkih, razen malo timijana, malo žajblja, malo rožmarina, malo majarončka … in pa pol urce časa …

Cmočki

… če pa tistih zelenih zeliščnih zadevic, naštetih zgoraj, ne marate, jih lahko mirne duše izpustite, ne morete pa izpustitit:

• 100 g starega belega kruha
• 1 šalotka
• 1 žlica masla
• 0,6 dcl mleka
• 1 jajce
• žlica šopka naseckanih – timijan, žajbelj, rožmarin, majaron
• za noževo konico muškatnega oreščka
• poper, sol
• za dve noževi konici pecilnega praška

Kruh narežemo na kockicke, ga zalijemo z mlekom, dodamo jajce, šopek naseckanih, muškat, poper, sol, pecilni prašek in  zamesimo oziroma bolj natančno zmečkamo. Na maslu prepražimo na tanko naseckano čebulo, pustimo, da se malo ohladi, dodami zmesi in mesimo dalje.

Pri kruhovih cmokih je kot pri mesenju kruha ali mase za polpete. Bolj kot mečkamo in mesimo, bolj kompaktno postaja in boljše je. Torej, mesite, mesite, mesite, dokler sosed ne reče: “I tata bi sine.”

Zmes takoj oblikujete v cmočke, pri tem pa si pomagajte z mokrimi rokami (masa se ne bo prijemala nanje). V slani vodi, ki ste ji dodali še eno žličko masla, jih kuhajte cca 10 minut.

Postrežete poleg regratove solate, ki ste jo pripravili s trdo kuhanim jajcem in zabelili z ocvirki, lahko pa tudi poleg zrezkov v omaki ali česarkoli drugega, kar vam pade na pamet.

*Zakaj je bolje, da je kruh star? Ker pri svežem kruhu dobite pocasto maso, ki se je boste težko znebili iz rok, posode in še česa …