BUhTLI …

Zanimivi odgovori pri kulinaričnem cotojeju so privedli do pravilnega odgovora. Tale šment ni nič drugega kot priprava za gnetenje testa, ki izvira iz Danske in ji pravijo tudi Dough Whisk, več o njej pa lahko najdete na tejle strani.*

In ker govorimo o mesenju testa, je prav, da tudi kaj zamesimo.

Nisem kaj prida od peke sladkih zadev. V prvi vrsti zato, ker nisem ljubitelj le-teh, v drugi vrsti pa zato, ker se je potrebno držati meric, torej improviziranje ne pride v poštev. Včasih pa mi le pade sladkor in tako mi je tudi v nedeljo, zato je iz kuhinje zadišalo po buhtljih/buhteljnih/buhtlih/butlih.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Naša družina je sestavljena iz dveh članov, zato je bila mešanica prirejena na manjšo količino, ki jo po potrebi pomnožite s številom vaših družinskih članov:

25 dag gladke moke
Žlika suhega kvasa ali 2 dag svežega
6 dag rjavega sladkorja
4 dag stopljenega masla
cca 0,75 dcl toplega mleka
ščepec soli
1 jajce
Marelično marmelado

V moko naredimo jamico v katero zlijemo polovico mlačnega mleka, ki mu dodamo kvas. Pustimo vzhajati 10 minut, dodamo preostanek mleka, jajce in sladkor ter začnemo z gnetenjem (sama za gnetenje uporabljam kar kruhomat, program “testo”) ter počasi dodamo še sol in maslo. Zagnetemo v mehko testo, ki pa se ne sme prijemati na posodo. Vzhajamo dvakrat.

Testo razvaljamo centimeter debelo, ga razrežemo na kvadratke (sama ne maram velikih buhteljev, v katerih se marmelada izgubi, zato delam majhne cca 6×6 cm), na vsak kvadratek damo pol žličke marmelade, stisnemo robove po diagonali, oblikujemo v kroglice ter jih zlagamo v namaščen pekač s stisnjenimi robovi navzdol. Vsako kroglico še premažemo z oljem.

Moje kroglice so bile neenake, ker ne maram enakosti …

Ko imamo buhtlje zložene v pekaču jih pustimo še cca 15 minut vzhajati. Pečemo v prej ogreti pečici na 180 stopinjah 25 do 35 minut, odvisno kako velike smo naredili.

* Mojca bo za nagrado prejela, kot rečeno, mini kulinarični paketek v sestavi
mešanice začimb in curry-a za pripravo zelenjave ali mesa po indijsko.