Sirnica, pita, sirov burek …
… sobota je bila v znamenju sirnice, saj smo imeli v hladilniku pol kilograma domače skute, ki jo je bilo treba kulinarično spraviti v promet, zato smo frkali …
Za sirnico potrebujete:
- vlečeno testo
- pol kilograma skute
- 1,5 dcl kisle smetane
- 3 jajca
- 150 g masla
- sol
Skuto, jajca, kislo smetano in sol dobro zmešamo. Maslo raztopimo. Vsak kos vlečenega testa namažemo z ratzopljenim maslom in do polovice z nadevom, zvijemo in zlagamo v pekač (tako zloženi sirnici se reče frkana). Ko napolnimo pečak vse skupaj še enkrat premažemo z maslom in pečemo 45 do 50 minut v prej ogreti pečici na 180. Sirnico najprej ohlajamo v pečici, potem pa jo pokrijemo, da se lepo zmehča. Sama jo še toplo zavijem v alu folijo in po pol ure je ravno pravšnja za konzumiranje.
Če vam ni do frkanja, lahko sirnico tudi polagate, kar pomeni, da testo zlagate po plasteh.
Sama nisem ljubitelj sirnice, zato jo velikodušno podarim prijateljem in znancem. Zaenkrat so bili z njo zadovoljni. Sama preferiam pito zeljarico (pita s špinačo) in mesni burek.
Jebes to… Jaz sem mel glihkar za malico Zeljanico by mama Einherjar
Jebeš ti to, če ti mora mama kuhat
pa saj vem, da veš,
a burek je samo mesni
moram…
Vem, a drugi ne vedo …
Zanimiv, neobičajne oblike. Sline se mi pa tako ali tako že cedijo
Malce se mi zdi čuden čas pečenja… a ga ne skuri preveč 50 minutah?
@Alain ni neobičajen. V Bosni poznajo tri vrste osnovnih oblik burekov – polagani, frkani i zgužvani. Ta je frkani
Ne skuri ga preveč, če ga fino namažeš. Jaz sem ga tokrat delala po receptu iz bosanskega kuvarja, drugače ga še malo namažem in zalijem z mlekom in je skoraj boljši od tega. Je pa res, da je odvisno kakšno pečico imaš. Moja bolj počasi peče